feat(business): 新增业务数据七表及 V5 迁移（业务/明细/状态留痕/发货/回款/评级配置）

- businesses 五项汇总冗余列服务层事务内维护；毛利润不落库（派生值，M3 台账固化）
- 行级 product_category 折算锚点（#14）；回款 settlement_status 预置为 M3 防重锚点
- 评级等级种子四条（迁移+init-dev 双写）；编号前缀常量 YW/SH/HK
- 双轨 SQL 同步（V4/V5 重导，schema_sync+test_models 164 例全绿）

Co-Authored-By: Claude Code <noreply@anthropic.com>

backend/app/models/rating.py

@@ -0,0 +1,46 @@
+"""客户评级等级配置模型（需求 2.2.5）。
+
+评级计算器定位为「仅打分工具，不影响绩效金额」（对照表 #25）：评分记录
+不落库，等级**映射关系**可配置由本表承载。判定规则：按 sort_order 升序取
+第一个 min_score ≤ 总分的等级 —— 单边判定避免区间边界（如 75 分）在
+「≥75 且 ≤89」与「>74 且 <75」两套写法间的重叠/遗漏歧义；max_score 仅展示。
+"""
+
+from decimal import Decimal
+
+from sqlalchemy import Integer, Numeric, String
+from sqlalchemy.orm import Mapped, mapped_column
+
+from app.models.base import BIGINT_UNSIGNED, Base, TimestampMixin, mysql_table_args
+
+
+class CustomerRatingGrade(Base, TimestampMixin):
+    """客户评级等级配置表（需求 2.2.5「等级对应关系可配置」）。
+
+    种子四条随迁移初始化：A 优秀 90-100 / B 良好 75-89 / C 合格 60-74 /
+    D 待改进 0-59。区间不重叠与 0≤min≤max≤100 由应用层校验。
+    """
+
+    __tablename__ = "customer_rating_grades"
+    __table_args__ = mysql_table_args(
+        "客户评级等级配置表（等级映射可配置；判定按 sort_order 升序首个 min_score≤总分）"
+    )
+
+    id: Mapped[int] = mapped_column(
+        BIGINT_UNSIGNED, primary_key=True, autoincrement=True, comment="主键ID"
+    )
+    grade_name: Mapped[str] = mapped_column(
+        String(32), nullable=False, unique=True, comment="等级名称（如 A/优秀）"
+    )
+    min_score: Mapped[Decimal] = mapped_column(
+        Numeric(5, 1),
+        nullable=False,
+        comment="总分下限（含）；判定=按 sort_order 升序首个 min_score ≤ 总分",
+    )
+    max_score: Mapped[Decimal] = mapped_column(
+        Numeric(5, 1), nullable=False, comment="总分上限（展示用）"
+    )
+    sort_order: Mapped[int] = mapped_column(
+        Integer, nullable=False, server_default="0", comment="排序（判定顺序，升序）"
+    )
+    remark: Mapped[str | None] = mapped_column(String(255), comment="说明")